La Haie Longue

AOC Anjou Blanc 

Vin blanc sec – 100 % Chenin 

ORIGINE & TERROIR 

Né d’un terroir d’exception, La Haie Longue 2022 incarne la quintessence du Chenin élevé avec patience et précision. 

Issu de vignes de 30 à 40 ans, cultivées en biodynamie, ce vin puise son énergie dans des sols anciens dominés par le schiste carbonifère, avec une exposition nord-est qui apporte fraîcheur, tension et équilibre. 

VINIFICATION & ÉLEVAGE 

• Fermentation naturelle 

• Élevage long et précis en : 

• Œufs en béton 

• Amphores en grès 

• Foudres traditionnels 

• Méthode douce favorisant la finesse, la pureté et la profondeur aromatique 

• Non filtré, sans collage 

PROFIL DU VIN   

L’élevage prolongé en œufs en béton, amphores en grès et foudres façonne une matière vibrante et ciselée, révélant une complexité aromatique subtile, entre fruits blancs mûrs, notes fumées délicates et minéralité saline. En bouche, l’équilibre entre densité et finesse s’exprime avec une longueur racée et une finale cristalline, signature des grands vins de terroir. 

ACCORDS METS & VINS 

Parfait avec poissons nobles, volailles en sauce fine, plats végétaux travaillés, fromages de terroir. 

Idéal également en dégustation pure, pour amateurs de vins structurés et vivants.

ANALYSES

Taux d’alcool : 13,50 % vol
Sucres résiduels : 0,9 g/L
Acidité totale : 3,27 g/L
Acidité volatile : 0,39 g/L
SO2 total : 33 mg/L

SERVICES

Température de service : entre 8°C et 10°C ;
Nos vins sont non filtrés, ils peuvent présenter un léger dépôt et une couleur trouble.